Invista em fábrica de palmito e ganhe dinheiro

Fabricar palmito é um negócio promissor e rentável, pois a demanda pelo produto está em contínua expansão

“Fabricar palmito é um negócio promissor e rentável. Além das vantagens financeiras relacionadas à produção, o palmito de pupunha é saudável, leve e saboroso, bastante apreciado nos mercados interno e externo, com demanda pelo produto em contínua expansão. Sendo assim, investir em fábrica de palmito pode ser uma ótima oportunidade de ganhar dinheiro”, afirma José Roberto Moro, Doutor em Melhoramento de Plantas e professor do Curso CPT Produção de Palmito de Pupunha.

Regulamentação da fábrica

Para a regulamentação da fábrica de palmito, é preciso seguir as exigências da Vigilância Sanitária, como o adequado revestimento de pisos/paredes e higienização dos equipamentos/utensílios. Além da regularização no Serviço de Vigilância Sanitária, é indispensável realizar o recadastramento, no Ministério da Saúde (Resolução 90/99). Da mesma forma, deve ser feito o registro do produto na ANVS (Portaria 120/99 e Resolução 90/99). Por fim, o dono da fábrica deve obedecer aos parâmetros de tratamento de resíduos.

Investimento inicial

O investimento inicial deve considerar o porte da fábrica. Se a implantação for realizada na própria residência, bastam R$2 mil. Posteriormente, o empreendedor pode expandir a fábrica, mais especificamente, quando estiver consolidada no mercado. Se o objetivo for instalar uma fábrica de palmito completa, para uma escala de produção maior, o montante a ser investido pode chegar a R$250 mil.

Estrutura recomendada

Mesmo se a fábrica for implantada em casa, é indispensável separar uma área específica para a produção. Ela deve seguir todas as determinações legais, principalmente quanto aos cuidados concernentes à manipulação de alimentos e higienização. Outra recomendação é um escritório equipado com computador e impressora, pois a automatização otimiza os processos de gestão administrativa e financeira.

Já a estrutura de uma fábrica maior deve ser dividida em área administrativa, área de recepção de matéria-prima, área de estoque de matéria-prima, área de estoque de produto pronto, área de produção, além de copa e vestiário (com banheiro) para os funcionários. Uma boa dica é contratar um designer de interiores para tornar a área interna da fábrica o mais funcional possível.

Equipamentos indispensáveis

Para fabricar palmito em casa, serão necessários potes de vidro esterilizados, mesa com balcão, fogão industrial, freezer e geladeira. Já para produzir palmito em escala industrial, serão essenciais caldeira, autoclave, tanque de resfriamento, tanque para branqueamento, tanque para resfriamento após branqueamento, tanque de esterilização, lavador de legumes e vegetais, recravadeira, mesa de inox, mesa para seleção e descascamento, mesa para colocação da salmoura e mesa para rotulagem.

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Fonte: montarumnegocio.com; comoiniciar.com.br

Por Andréa Oliveira.