Dica de um bom negócio? Industrialização de frutas

Produtos como doces em pastas, geleias, compotas, frutas em calda, frutas cristalizadas e secas têm conquistado um espaço crescente no mercado nacional

A industrialização de frutas é a forma mais segura e eficiente de aproveitá-las, dada sua alta tendência à deterioração. Produtos como doces em pastas, geleias, compotas, frutas em calda, frutas cristalizadas e secas têm conquistado um espaço crescente no mercado nacional, refletindo o dinamismo da agroindústria, que é um dos setores mais robustos do agronegócio brasileiro.

Este setor não só lidera em exportações, mas também é um campeão na geração de empregos e no estabelecimento de unidades industriais. Os efeitos multiplicadores dos investimentos nesse campo são notáveis, tornando-o uma escolha atrativa.

A pergunta é: o que é necessário para montar e gerenciar com sucesso uma fábrica de doces e geleias? Aqui estão algumas dicas essenciais:

- Localização Estratégica
A escolha da localização é crucial. Opte por uma área próxima às regiões produtoras de matéria-prima devido à natureza perecível das frutas. Fazendas ou áreas rurais próximas são opções ideais.

- Infraestrutura Adequada
As instalações necessárias para o processamento de frutas são geralmente simples, mas devem seguir normas específicas de segurança alimentar. Consulte os órgãos reguladores, como o Ministério da Saúde, para garantir conformidade.

- Máquinas e Equipamentos
Um mercado especializado oferece uma variedade de máquinas e equipamentos para a indústria de doces e geleias. Isso inclui mesas de seleção, lavadores, prensas, tachos, fogões industriais, seladoras, e muito mais. Escolha os equipamentos que se adequam ao seu processo de produção.

- Infraestrutura Hidráulica, Elétrica e de Iluminação
Projete instalações hidráulicas e elétricas que cumpram as regulamentações vigentes, com foco na higiene e no meio ambiente. As instalações elétricas devem seguir as especificações da ABNT. Planeje uma iluminação eficaz, combinando luz natural e artificial para garantir condições higiênico-sanitárias ideais.

Garantir que todos esses aspectos estejam alinhados é essencial para o sucesso de sua fábrica de doces e geleias. O mercado está pronto para produtos de qualidade, e sua entrada nesse setor pode ser altamente lucrativa. Não perca a oportunidade de fazer parte desse segmento dinâmico e crescente da economia brasileira.

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Por Silvana Teixeira.