Cardápio de pizzaria - saiba como fazer

O cardápio da pizzaria determina a compra e o estoque da matéria-prima utilizada no preparo das pizzas.

O cardápio da pizzaria determina a compra e o estoque da matéria-prima utilizada no preparo das pizzas

No cardápio da pizzaria, acrescente as pizzas preferidas dos clientes da região

Nada como uma pizza saída do forno para alegrar as tardes de sábado. Mas o que atrai os clientes assim que sentam à mesa de uma pizzaria? O cardápio, é claro! A capa com design moderno e colorido, as belas fotos de pizzas, o menu bem planejado, as variedades de sabores, além do preço acessível - todos esses elementos são essenciais para que os clientes façam o pedido. Na verdade, o cartão de visitas de pizzarias, restaurantes e bares é o cardápio. Portanto, o cardápio da pizzaria deve ser bem estruturado para atrair a atenção dos clientes, aumentar as vendas e tornar o empreendimento um sucesso.

A apresentação visual do cardápio da pizzaria deve ser bem planejada. Tanto a parte externa como a interna devem ter um aspecto arrojado, com cores que deem destaque aos ingredientes da pizza, além dos nomes dos sabores. Estes podem sair do trivial e ganhar novas denominações, como pizza sete mares (com salmão e alcaparras), pizza tex-mex (com pimenta jalapeño e fajitas), ou ainda pizza búfalo bill (com moçarela de búfala e carne moída). Basta ter criatividade que as ideias surgirão!

Como os preços mudam em determinadas épocas do ano, é preciso que o cardápio mantenha sempre os valores das pizzas atualizados. Se alguma pizza sair do roteiro, é importante que seja feita uma observação ao lado para que o cliente não faça o pedido de algo que não mais é oferecido pela pizzaria. O material do cardápio pode ser de papel couchê de 180 gramas com cores e estampas envernizadas.

Não é necessário adicionar a foto de todas as pizzas do menu. Escolha as pizzas mais atrativas e contrate um bom fotógrafo para que as fotos sejam bastante sugestivas. Lembre-se de contratar os serviços de uma gráfica renomada e experiente para que a arte final do cardápio da pizzaria seja de qualidade e as informações contidas no menu estejam todas corretas. É importante revisar bem o conteúdo do cardápio para que tudo saia perfeito.

Embora a inovação nos sabores seja um atrativo da pizzaria, é de fundamental importância dar maior atenção às pizzas preferidas dos clientes. Para isso, é essencial uma boa pesquisa de mercado - principalmente antes a abertura da pizzaria. Por meio da análise do que foi coletado, será possível detectar as preferências dos clientes da região. Normalmente, os gostos mudam de uma região para outra. Daí a necessidade de elaborar o cardápio com base nesse aspecto.

O cardápio da pizzaria determina a compra e o estoque da matéria-prima utilizada no preparo das pizzas. Com isso, o empreendedor pode reduzir o desperdício e, consequentemente, os custos do negócio. Para tanto, é imprescindível considerar o que os clientes preferem quando o assunto é pizza. Até mesmo quando a pizzaria já está atuante no mercado, os pedidos de pizzas que mais saem podem conduzir o empresário à elaboração de novo cardápio ou ao acréscimo de novos sabores.

Enfim, "as pizzarias precisam conhecer a fundo sua clientela, além de produzirem com qualidade. Quem seguir esses detalhes criteriosamente terá condições de enfrentar os concorrentes e alcançar um bom faturamento mensal", afirma Wilson Ferreira, professor do Curso a Distância CPT Como Montar e Administrar uma Pizzaria, disponível .

Fonte: Novo Negócio.